מהנדסת מזון מהבכירות בארץ.
מומחית בטכנולוגיה של האפיה.
עוד »
קורס "הטכנולוגיה מאחורי האפיה"
הקורס מגשר בין ידע טכנולוגי למעשי, ומלמד תוך כדי התנסות בשטח
כיצד לשפר מוצרים, להאריך את חיי המדף שלהם, ולמנוע תקלות שכיחות.
וגם... טרנדים חדשים בתחום האפייה.
הקורס מומלץ על ידי קונדיטורים ושפים מהטובים בארץ: הנס ברטלה, מיקי שמו, רביבה
אפל
("רביבה וסיליה"), אלה שיין ("אורנה
ואלה"), איתי אלמוג ("ברסרי"), ועוד...
הטיפ החודשי: נכנסים לקיץ – והעובשים חוגגים...
מוצרי מאפה רבים רגישים יותר מאחרים לעובשים ולשמרי-בר, ומכות העובשים
מתחילות תמיד בעונות המעבר – ונמשכות לתוך הקיץ. מדוע?
כי 28 מע"צ היא הטמפרטורה שבה העובשים פשוט מאושרים:-)! אם תוכלו להסתכל
עליהם במיקרוסקופ – הם נראים כמו… המשך »
